莲藕与筒骨推荐1：1配比（如各500克），确保汤品均衡。红花藕或麻花藕因淀粉含量高，炖煮后更粉糯，适合煲汤。筒骨需选新鲜猪后腿骨，骨髓丰富，炖后汤色醇厚。经典辅料 基础去腥：老姜20克（拍扁）、香葱结，可加蜜枣1-2颗提甜味。
优先选用砂锅或炖锅，受热均匀更易出味。水量一次加足（约3-4碗清水），大火烧开后转中火慢煲，总时长约2小时。可分阶段操作：先炖筒骨1小时至骨酥，再加莲藕炖1小时至藕软烂。调料搭配 基础去腥：姜片、葱段、蒜瓣必不可少，可加1颗八角增香（但不宜过多）。
准备好筒骨，莲藕，青菜，筒骨切好备用；筒骨过下水洗净，外加几块排骨；在锅中放入少许油，放入姜片和筒骨煸炒；加入盐、料酒、耗油；然后加入适量的水，大火熬制50分钟；莲藕去皮洗净，切块；汤变白后，放入藕块，大火煮20分钟；然后加入青菜，充分搅匀、出锅即可。
把切好的葱姜一起放入砂锅，中大火，煲一个小时左右。莲藕去皮，切块。放入砂锅中，放入盐调味，再次煲一个小时左右，骨酥肉烂，莲藕也入口即化，即可关火盛出。
煲汤：接一锅冷水加入老姜、蜜枣，大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。之后倒入莲藕，大火煮开后转中火煲约半小时，再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。调味：食用前加入盐调味，撒点香葱即可。
猪筒骨洗净后，用冷水下锅。加入几片姜片，大火煮开后撇去表面的血沫和浮物。捞出猪筒骨，控干水分备用。 莲藕去皮，切成块状备用。老姜去皮后拍扁备用。 另起一锅，加入冷水、老姜和蜜枣。大火烧开后加入猪筒骨，大火煮约15分钟后转中火继续炖煮1小时。
厦门骨之味餐饮连锁有限公司的产品特色主要体现在以下几个方面：精心调制的汤料组合：筒骨砂锅的汤料经过精心调制，烹饪方式简洁且即点即食，能满足不同顾客的口味需求。广泛的选择与经济实惠：提供“烫尽天下菜品”的广泛选择，既经济实惠又兼顾了砂锅餐饮业的便捷和营养特性，展现了中国菜注重色、香、味、形的烹饪艺术。
厦门骨之味餐饮连锁有限公司的产品特色鲜明，其筒骨砂锅的独特之处在于其精心调制的汤料组合，其烹饪方式简洁，即点即食，能满足各类口味的需求。这种烫尽天下菜品的广泛选择，兼顾了经济实惠，无论是丰盛还是简朴，都体现了砂锅餐饮业的便捷和营养特性，同时也展现了中国菜注重色、香、味、形的烹饪艺术。
筒骨砂锅美味独到的汤料组合，即烫即食的简捷方式，“烫尽天下菜品”的广阔选择，丰、俭任选的经济实惠，既体现了砂锅餐饮业的特征：省时、省力，好吃、营养，又涵盖了中国菜注重色、香、味、形、以味为主的特性，可丰、可俭，可快、可慢。
良好的口碑使“骨之味”美名不胫而走，伴随顾客需求的增加， 企业规模不断扩大， 自06年6月23日江头总餐厅开业至今短短四年时间已成功在闽、粤、鲁、桂、浙、苏、豫、匈牙利等地区开设餐厅达二十多家。在满足顾客需求的同时也进一步壮大了“骨之味” 的品牌。
〖A〗、莲藕 莲藕与筒子骨煲汤是经典的搭配，不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、润肺止咳的作用。 淮山 淮山富含营养，与筒子骨一同煲汤可以增强体质、健脾益胃。 菌菇 如香菇、金针菇等，菌菇类食材不仅增添了汤的鲜美度，还富含多种对人体有益的微量元素和矿物质。
〖B〗、筒子骨 + 冬瓜（带皮更佳） + 薏米（提前炒至微黄去寒性） + 少许姜片做法：筒子骨焯水后与薏米、姜片炖1小时，再加入冬瓜块煮20分钟，最后加盐调味。冬瓜皮利尿，薏米祛湿，适合湿热天气。
〖C〗、清甜滋补类筒骨+白萝卜+玉米 特点：汤色清亮，口感鲜甜不腻。白萝卜解腻助消化，玉米增添自然甜味。功效：健脾和胃，适合全家日常饮用。技巧：萝卜切滚刀块，玉米分段，筒骨焯水后炖5小时，最后加盐调味。筒骨+莲藕+花生 特点：秋冬经典，莲藕粉糯，花生吸饱汤汁后香醇。
〖D〗、筒子骨玉米胡萝卜汤。选用甜玉米，红萝卜一根，将筒子骨洗干净，起锅烧水，先用开水煮三分钟，去血水，然后放入石锅中，盐，米酒少量，加一点醋，让肉更加入味。然会三十分钟后加入切好的玉米，煮到熟，再下胡萝卜，煲两个小时上下，最后加一些盐和鸡精调味即可。冬瓜海带筒骨汤。
〖E〗、筒子骨一般和以下食材炖汤比较好：菌菇：筒骨菌菇汤是一道美味佳肴，主要原料是猪杂骨和菌菇，还可以加入西洋参、枸杞子等配料，通过炖煮烹饪而成，营养丰富。玉米和胡萝卜：筒骨玉米胡萝卜汤，煲出来的汤水清清甜甜的，特别开胃，老少皆宜。
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本文概览：莲藕与筒骨推荐1：1配比（如各500克），确保汤品均衡。红花藕或麻花藕因淀粉含量高，炖煮后更粉糯，适合煲汤。筒骨需选新鲜猪后腿骨，骨髓丰富，炖后汤色醇厚。经典辅料 基础去腥：老姜20克（拍扁）、香葱结，可...